Oktay Usta Fırında Sütlaç



Oktay Usta Fırında Sütlaç, Sütlacın asıl köken adı ''Sütlü Aş'' demektir. Türk mutfağına ait olmayıp Rumeli mutfağından bizim mutfağımıza gelen bir tatlı türüdür. Türk mutfağımızda birden çok sütlü tatlı vardır fakat en çok adı geçen ve sevilen tatlı Rumeli mutfağından mutfağımıza gelen ve adına sütlaç denilen bu tatlıdır. Oktay Ustanın Fırında sütlacı da, diğer sütlü tatlılar gibi Türk mutfağının bir vazgeçilmezidir. Bu sütlacın kıvamı kişilerin zevkine göre değişim gösterse de genel olarak tercih edilen kıvam tanelerin çok sert olmamak şartı ile tek tek ağıza gelmesidir.  Kuzey ve Batı Avrupa ülkelerinde bu sütlaç tarçın ve kavrulmuş badem şekerlemesi ile karıştırılıp sadece yılbaşı akşamları servis edilmektedir. Bizim Türk Mutfağımız da bu sütlacın bir ikinci başka yapılışı daha vardır ki, oda hazırlandıktan sonra 5-10 dakika kadar fırına sürülmesidir. Oktay Usta Fırında Sütlaç tarifi de ikinci yapılışı yani ocakta piştikten sonra fırında üzeri kızartılarak yapılanıdır.  Bizde şimdi meşhur fırında sütlaç tatlımızın Oktay Ustanın fırında sütlaç tarifine göre malzemelerini saymakla ve yapılışına  başlayalım.

Oktay Usta Fırında Sütlaç İçin Gerekli Malzemeler

  • 10 su bardağı süt 
  • 7 yemek kaşığı pirinç 
  • 2 su bardağı şeker
  • 2 adet yumurta sarısı
  • 2 yemek kaşığı kadar dolu nişasta
  • 2 paket vanilya
  • 1 paket tarçın 

Hazırlanışı

İlk olarak uygun bir tencereye pirinçleri koyun, suda pirinçleri haşlayın. Su kaynamaya başlayınca tuz ekleyin, ocağın altını kısın ve pirinçler suyunu çekene kadar ocaktan almayın.

Oktay Usta Fırında Sütlaç

(Pirinçleri çok fazla pişirmenize gerek yok, biraz diri kalabilir. Nasıl olsa sütlacın içinde pişecek.)

Uygun bir tencereye sütü dökün, şekeri de üzerine ekledikten sonra ocağa alın ve orta ateşte, silikon veya tahta kaşık ile sürekli karıştırarak pişirin. Sütü ocağa aldıktan 5 dakika sonra pirinçleri de süte ekleyip, pişirin. Süt kaynamaya başlayınca yaklaşık 20-25 dakika kadar daha sürekli karıştırarak pişirmeye devam edin. 

Küçük bir kasede yumurta sarılarını iyice birbirleriyle özleşecek şekilde çırpın. Başka bir kasede nişastayı su ile çözüp, eritin. Daha sonra nişasta ile yumurtayı iyice karıştırın ve kaynayan sütünüzden yarım kepçe kadar alıp, yumurtalı nişastalı karışıma ilave edin. Karışımın ılıklaşmasını bekleyin. Ilıklaşan yumurtalı nişastalı karışımı daha önce kaynattığınız süte ekleyin. Sütü tekrar ocağa alın ve bir müddet kısık ateşte sütü karıştırarak pişirmeye devam edin. Sütün kıvamını çok koyulaştırmamaya dikkat edin, çok koyu olmadan ocaktan alın. Ocaktan aldıktan sonra sütlü karışıma vanilyayı ekleyin ve karıştırın.

Fırına dayanıklı kaselere ya da güveç kaselerine sütlü karışımınız sıcakken paylaştırın ve sonra kaseleri uygun bir fırın tepsisine koyun. Tepsinin içine kaselerin yarısına gelecek şekilde su koyun. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırına sütlaç tepsisini koyun. Daha sonra sütlaçların üzeri kızarana kadar pişirin. Sütlaçların üzerini yakmamaya dikkat edin. Sütlaçların üzeri kızarınca ocaktan alın, ılındıktan sonra üzerini dövülmüş fındık veya ceviz ile süsleyip servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

Yayınlanma Tarihi : 17.09.2016 16:52:31





Oktay Usta Fırında Sütlaç Yorumları
İsminiz 
Yorumunuz 
Güvenlik 
 Kırmızı renk ile yazılan sayıyı girin
   

0 Yorum Yapılmış "Oktay Usta Fırında Sütlaç"


İlginizi Çekebilecek Diğer Yazılar

Güllaç Nasıl Yapılır

Güllaç Nasıl Yapılır, güllaç herkes tarafından en çok sevilerek tüketilen sütlü tatlılardan birisidir. Ancak sadece ramazan aylarında marketlerde bulunan güllaç özellikle oruç tutan kişilerin iftar yaptıktan sonra ağızlarını tatla...

Güllaç

Güllaç, Esasında ısıtılmış süt ve gül suyundan elde edilen sıcak bir karışımdan elde edilir. Karışımın güllaç yaprakları üzerine dökülmesi ve bu yaprakların orta kısmındaki katına ceviz koyulması ile yapılan bir ramazan tatlısıdır...

Güllaç Tarifi

Güllaç tarifi, 11 ayın sultanı olan ramazan ayı bizler için çok önemli bir yer tutar hayatımızda. Çünkü oruç tutmak İslam dininin, Rabbimizin bize yapmamızı emrettiği şeylerden bir tanesidir. Bizde oruç tutmaya, ramazan ayına gerç...

Güllaç Tatlısı

Güllaç tatlısı, Güllaç tatlısı tarifi, kolay, hesaplı aynı zamanda da çok lezzetli. Güllaç tatlısını her canımız istediği veya misafirleriniz geldiği zaman tabi ki yaparız ama ramazan ayında güllacın yeri bir başka. Osmanlı mutfağ...

Güveç Sütlaç

Güveçte Sütlaç, Tüm sütlü tatlılar gibi oldukça sağlıklı ve tam bir vitamin deposudur. Yapılan diğer sütlaç çeşitlerinden oldukça değişik olarak fırın içinde pişirilen bu muhteşem lezzetteki sütlaç tarifin kıvamı ile vanilya aroma...

Muhallebili Güllaç

Muhallebili güllaç, ramazan klasiği olan güllaca değişik bir tadıdır. Ramazan sofralarında keyifle yenilmekte olan muhallebili güllaç tadını damakta bırakan bir tatlı çeşididir. Osmanlı mutfağından gelen muhallebili güllaç gelenek...

Fırında Sütlaç Nasıl Yapılır

Fırında Sütlaç Nasıl Yapılır, Tatlı ve pastaları hemen hemen hepimiz çok severiz. Aç da olsak tok da olsak tatlılar için midemiz de mutlaka yer vardır. Mutfaklarımız da tatlıları her çeşit yapabiliriz. Eşsiz lezzetli olan bu tatlı...

Sütlaç Güveci

Sütlaç Güveci, Tatlılarda en çok sevilen ve en çok tercih edilen sütlaç olduğunu herkes bilir. Gerek hafif bir tatlı olması gerek hazmı kolay olması ve mide dostu olduğu için, bu tatlı daha çok tüketilir. Üstelik şimdi güveçte haz...

İncirli Sütlaç Tarifi

İncirli Sütlaç Tarifi, Hanımların sevdiklerine zevkle sunabileceği bir lezzet. Bilindik bir tatlıyı yeniden yorumlayıp lezzete lezzet katıyoruz. Üstelik oldukça kolay, bayram tatlılarının yanında yer alacak. Damaklarda iz bırakmak...

Light Sütlaç Tarifi

Light Sütlaç Tarifi, sütlaç hafif ve oldukça lezzetli bir sütlü tatlıdır. En fazla tüketilen sütlü tatlılardan biridir. Oldukça besleyici ve bol protein deposu olan sütlaç tatlıların en sağlıklısı olarak bilinir. Şerbetli tatlılar...












#



Gizlilik İlkeleri | Güvenlik İlkeleri | İletişim | Site Haritası |RSS Kaynağı| Yardım Forumları

Sütlaç Tarifi, Sitede yer alan grafiklerin tüm hakları saklıdır. Kopyalayanlar hakkında yasal işlem yapılacaktır. Sitede yer alan bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez.

DMCA.com

Aralık - 2017