Buğday nişastalı sütlaç nasıl yapılır, tarifte neler var?

Buğday nişastalı sütlaç, Türk mutfağının geleneksel tatlılarından biridir. Hem lezzeti hem de kıvamı ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu makalede, buğday nişastalı sütlaç tarifini adım adım açıklayacak ve bu tatlının tarihçesi ile besin değerine de değineceğiz.

Sütlaç, Osmanlı İmparatorluğu döneminde popülerleşmiş bir tatlıdır. Buğday nişastası ise, nişasta türevleri arasındaki yerini alarak, tatlıya kıvam ve yoğunluk kazandırmak amacıyla kullanılmıştır. Geleneksel sütlaç tarifleri, bölgeden bölgeye farklılık gösterse de, buğday nişastası ile yapılan versiyonu özellikle kıvamı ve dokusu ile dikkat çekmektedir.

Buğday nişastalı sütlaç yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 1 su bardağı pirinç
• 1,5 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 4 yemek kaşığı buğday nişastası
• 1 çay bardağı su
• 1 paket vanilin (isteğe bağlı)
• Tarçın (süslemek için)

Buğday nişastalı sütlaç hazırlamak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:

1. Pirinçlerin Hazırlanması: İlk olarak, pirinçleri bir kabın içinde su ile yıkayın. Yıkanan pirinçleri bir tencereye alarak, üzerini geçecek kadar su ekleyin ve pirinçler yumuşayana kadar haşlayın.

2. Sütün Eklenmesi: Haşlanan pirinçlerin üzerine 1,5 litre sütü ekleyin ve karıştırarak kaynamaya bırakın.

3. Şekerin Eklenmesi: Süt kaynamaya başladığında, 1 su bardağı toz şekeri ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Şeker tamamen eriyene kadar pişirmeye devam edin.

4. Nişastanın Hazırlanması: 4 yemek kaşığı buğday nişastasını 1 çay bardağı su ile karıştırarak bir karışım oluşturun. Nişasta karışımını kaynayan sütlü karışıma yavaşça ekleyin. Bu aşamada sürekli karıştırarak topaklanmasını önleyin.

5. Kıvamın Ayarlanması: Nişasta eklendikten sonra, sütlaç karışımını kısık ateşte karıştırarak pişirmeye devam edin. Karışım koyulaşmaya başladığında, isteğe bağlı olarak vanilin ekleyin.

6. Sunum: Sütlaç koyulaştıktan sonra ocaktan alın ve kaselere dökün. Oda sıcaklığına geldiğinde buzdolabına kaldırarak soğumaya bırakın. Servis yapmadan önce üzerine tarçın serpebilirsiniz.

Buğday nişastalı sütlaç, içerdiği süt ve pirinç ile enerji veren bir tatlıdır. Aşağıda bu tatlının yaklaşık 100 gramındaki besin değerleri verilmiştir:

• Kalori: 150 kcal
• Karbonhidrat: 25 g
• Protein: 4 g
• Yağ: 3 g
• Şeker: 10 g

Buğday nişastalı sütlaç, hem yapımı kolay hem de lezzetli bir tatlıdır. Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan sütlaç, özellikle özel günlerde ve misafirliklerde tercih edilmektedir. Bu tarif ile evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz bu lezzeti, sevdiklerinizle paylaşarak keyifle tüketebilirsiniz.

Buğday nişastalı sütlaç tarifi hakkında daha fazla bilgiye ihtiyaç duyarsanız, farklı malzemeler ve yöntemler deneyerek kendi özel tarifinizi oluşturabilirsiniz. Unutmayın ki, mutfakta denemek ve yaratmak her zaman keyiflidir!