Yumurtalı SütlaçYumurtalı sütlaç, doğru yapıldığında tadına doyulmayan, çok lezzetli ve sevilen bir tatlıdır. Ülkemizde özellikle Karadeniz Bölgesi'nde sıkça yapılan ve özel günlerde sunulan bu tatlı, hem pratik hem de besleyicidir. Yumurtalı sütlaç yapmak için önemli olan, sunum sırasında yumurta kokusunun gelmemesi ve yiyeni rahatsız etmemesidir. Yumurtalı sütlaç, çocukların beslenmesinde ve özellikle emziren annelerin beslenmesinde önemli bir tatlıdır. Yumurtalı Sütlaç Malzemeleri
Yumurtalı Sütlaç Nasıl Yapılır?Pirinçler öncelikle yıkanır ve süzülür. Daha sonra iki su bardağı su ile iyice yumuşayana kadar haşlanır ve tekrar süzülür. Pirinçlerin haşlandığı suya süt, şeker ve vanilya eklenir ve kaynayana kadar karıştırılarak şekerin erimesi sağlanır. Şeker eridikten sonra pirinçler ve nişasta eklenir ve karışım kaynayana kadar karıştırılır. Bu sırada başka bir kasede çırpılan yumurta sarısı, ocağın altı kısılarak yavaş yavaş eklenir. Burada dikkat edilmesi gereken, yumurtanın pişmeden hemen karışmasıdır. Birkaç dakika daha pişirildikten sonra ocaktan alınır ve ısıya dayanıklı fırın kaplarına paylaştırılır. On dakika kadar dışarıda bekletilip üzerinin kabuk bağlaması sağlanır. Sütlaçlar daha sonra 200 derecede ısıtılmış fırına alınır ve yaklaşık yarım saat üzeri kızarana kadar pişirilir. İsteyenler, üzerini iyice kızartabilir. Fırından alındıktan sonra soğutulur ve üzeri istenilen kuru yemişlerle süslenerek servis edilir. Afiyet olsun. Ekstra BilgilerYumurtalı sütlaç yaparken, kullanılan malzemelerin taze ve kaliteli olmasına özen gösterilmelidir. Sütün tam yağlı olması, tatlının daha lezzetli olmasını sağlar. Ayrıca, nişasta yerine pirinç unu da kullanılabilir. Bu, tatlının kıvamını daha yoğun hale getirebilir. Yumurta sarısının karışıma yavaş yavaş eklenmesi, yumurtanın pişip topaklanmasına engel olur. Yumurtalı sütlaç, özellikle Ramazan aylarında iftar sofralarının vazgeçilmez tatlılarından biridir. Hafif ve besleyici olması, bu tatlıyı diğer tatlılardan ayıran önemli bir özelliktir. Ayrıca, sütlaç üzerine tarçın serperek de farklı bir lezzet elde edebilirsiniz. Yumurtalı sütlaç, hem geleneksel hem de modern mutfaklarda kendine yer bulabilen bir tatlıdır. Kolay yapımı ve lezzeti ile her zaman tercih edilen bir tatlı olmuştur. |
.jpg "Sütlaç Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Tarçınlı Sütlaç Tarifi ve Malzemeleri")
Yumurtalı sütlaç yaparken en çok dikkat edilmesi gereken nokta, yumurta kokusunun hissedilmemesi mi? Gerçekten de bu durum, tatlının lezzetini etkileyen önemli bir faktör gibi görünüyor. Ayrıca, sütlaçın üzerinin kabuk bağlaması için dışarıda bekletilmesi gerektiği bilgisi de ilginç. Bu aşamada sıcaklığı korumak için başka hangi yöntemleri deneyebilirsiniz? Yüksek ısıda pişirildiğinde üst kısmının kızarması, tatlının görselliği açısından önemli bir detay değil mi? Özellikle Ramazan aylarında iftar sofralarında tercih edilen bu tatlının hafifliği, diğer tatlılar arasında onu öne çıkaran bir özellik gibi. Sizce, tarçın ile farklı bir lezzet katmak iyi bir fikir mi?
Cevap yazYumurta Kokusunun Önemi
Şirin, yumurtalı sütlaç yaparken yumurta kokusunun hissedilmemesi gerçekten de önemli bir faktör. Bu, tatlının lezzetini doğrudan etkileyebilir. Yumurta kokusunun önüne geçmek için yumurtaları çırparken şekerle birlikte çırpmanız ve karışımı sıcak sütle yavaşça harmanlamanız faydalı olacaktır.
Kabuk Bağlaması için Yöntemler
Sütlaçın üzerinin kabuk bağlamaması için, pişirme aşamasında sürekli karıştırmak önemlidir. Ayrıca, pişirme sırasında üzerini bir streç filmle kaplayarak havayla teması azaltabilirsiniz. Bu yöntem, kabuk oluşumunu engelleyecektir.
Görsellik ve Kızarma
Yüksek ısıda pişirildiğinde üst kısmının kızarması, tatlının görselliği açısından önemli bir detaydır. Eğer üst kısmın hafifçe kızarmasını istiyorsanız, pişirme işleminin son aşamasında fırında üstten ısıtma yapabilirsiniz. Bu, hem lezzet hem de sunum açısından tatlınızı daha çekici hale getirebilir.
Hafiflik Özelliği
Ramazan aylarında tercih edilen hafif tatlılar arasında sütlaç, ferahlatıcı bir seçenek sunarak öne çıkıyor. Özellikle iftar sonrası ağır tatlılardan kaçınanlar için ideal bir tercihtir.
Tarçın ile Farklı Lezzet
Tarçın eklemek, sütlaçınıza farklı bir lezzet katmanın harika bir yoludur. Tarçın, hem tatlıya hoş bir aroma verir hem de besleyici özellikleriyle öne çıkar. Denemekten çekinmeyin, bu küçük dokunuş, tatlınızın tadını zenginleştirebilir.