İrmikli sütlaç, süt tatlıları arasında oldukça sevilen ve sıkça tüketilen bir tatlıdır. Özellikle ülkemizde bayramlarda misafirlere ikram edilmek üzere yapılan sütlaç, evlerde sıkça tercih edilir. Malzemelerinin kolayca temin edilebilmesi ve ekonomik olması, irmikli sütlacın popülerliğini artırır. Besleyici ve uygun maliyetli olması nedeniyle her kesimden insan tarafından rahatlıkla yapılabilir.

Öncelikle tüm malzemeler hazır hale getirilir. İrmik, vanilya, buğday nişastası, toz şeker ve süt, bir tencereye eklenir ve kısık ateşte çırpıcı ile iyice karıştırılır. Karışımın homojen bir kıvam alması için sürekli karıştırılması gereklidir. Eğer mutfak robotu yoksa, tahta kaşık yardımıyla da karıştırma işlemi yapılabilir. Karışım kaynamaya başladığında, tereyağı ilave edilerek bir süre daha kaynatılır. Ardından tencerenin kapağı kapatılarak ocaktan alınır ve dinlenmeye bırakılır.

İrmikli sütlacın döküleceği kabın hazırlanması gerekmektedir. Genellikle cam ürünler görsellik açısından tercih edilir. Soğuk suyla durulanmış bir borcama, tenceredeki irmikli sütlaç ılıdıktan sonra boşaltılır. Üzerine tarçın, ceviz veya fındık parçaları eklenerek süslenebilir. Sütlaç soğuk tüketilen bir tatlı olduğundan, buzdolabında en az iki saat bekletildikten sonra servis edilmelidir. Bu şekilde hem lezzeti artar hem de yemesi daha kolay olur.

Alternatif olarak, irmikli sütlaç fırında yaklaşık on dakika kadar pişirilip soğuması için buzdolabına konulabilir. Bu işlem, fırınlanmış sütlaç olarak bilinir ve farklı bir lezzet sunar. Fırınlama işlemi sırasında üzerine ekleyeceğiniz süslemeler en son yapılmalıdır.

Afiyet olsun.