Sütlü tatlılar denildiğinde ilk akla gelenlerden biri olan sütlaç, lezzeti ve hafifliğiyle gönülleri fetheder. Az pirinçli veya pirinçsiz sütlaç sevenleri için özel bir tarif paylaşacağım. Bu tarifin farkı, az miktarda pirinç kullanılması ve limon kabuğunun eşsiz aromasıdır.

Öncelikle pirinçleri temizleyip güzelce yıkayın. Yıkanan pirinçleri 1,5 su bardağı suda iyice açılana kadar haşlayın. Bu sırada sütü bir tencereye alıp kaynatın. Kaynayan sütün içine vanilyayı ekleyip karıştırın. Haşlanan pirinçleri kaynayan sütün içine ekleyip tekrar karıştırın. Üzerine şekeri ekleyip karıştırın ve rendelenmiş limon kabuklarını ilave edin. Pirinç ununu topaklanmaması için yarım çay bardağı ılık veya soğuk su ile inceltin. İncelttiğiniz pirinç ununu karışıma yavaş yavaş karıştırarak ekleyin. Dibine tutmaması için sık sık karıştırarak sütlaç kıvamına gelene kadar pişirin. Sütlaç koyulaşmaya başladığında ocağı kısık ateşte 5-6 dakika daha kaynatın. Pirinç ununun veya nişastanın kokusu gittiğinde sütlaç hazır demektir. Eğer şekeri az gelirse, ocaktan almadan önce ekleyebilirsiniz.

Hazır olan sütlacı sütlaç kaselerine alıp serin bir yerde soğuması için bekletin. Soğuyan sütlaçların üzerine seviyorsanız Hindistan cevizi ve tarçın ekleyip buzdolabında iyice soğumasını bekleyin. İyice soğuyan sütlaçları dolaptan çıkarır çıkarmaz servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Bu tarifte kullanılan limon kabuğu, sütlaca ferahlatıcı bir aroma katar ve tatlıya farklı bir lezzet boyutu ekler. Ayrıca, pirinç miktarının az olması, sütlacın daha hafif ve daha az yoğun olmasını sağlar. Bu tarifi, diyet yapanlar veya hafif tatlıları tercih edenler için ideal bir seçenek haline getirir.

Bu tarifi daha da zenginleştirmek isterseniz, üzerine dövülmüş fındık veya ceviz ekleyebilir, hatta çeşitli meyve sosları ile servis edebilirsiniz. Sütlaç, özel günlerde ve davetlerde de şık sunumlarla ikram edilebilecek bir tatlıdır.

Bu tarif, geleneksel tariflerden farklı olarak daha az pirinç kullanılması ile dikkat çeker. Böylece, sütlaç daha hafif ve sindirimi daha kolay bir tatlı haline gelir. Limon kabuğu rendesi ise tatlıya hoş bir aroma katarak, tarifin benzersiz olmasını sağlar.