Atom Sütlaç Tarifi Türk mutfağının vazgeçilmez tatlılarından biri olan sütlaç, hemen hemen her damak tadına uygun çeşitleriyle bilinir. Sütlaç yapımında kıvamı tutturmak ve şeker oranını ayarlamak biraz ustalık gerektirir. Sütlaç çeşitleri arasında en çok tercih edilen ve lezzetli bulunanlardan biri de atom sütlaçtır. İşte detaylı atom sütlaç tarifi: Atom Sütlaç Tarifi Malzemeleri
Atom Sütlaç Tarifi Nasıl Yapılır? Orta boy bir tencereye pirinci koyun ve üzerine suyu ekleyerek ocağa alın. Pirinçler suyu çekene kadar pişirin. Pirinçler suyunu çektikten sonra tencereye sütü ilave edin ve tekrar kaynaması için ocağa koyun. Belli bir süre kaynadıktan sonra sütün kıvamında bir koyulaşma olacaktır. Süt koyulaşmaya başladığında ve pirinçler tamamen piştiğinde, şekerini ilave edin. Sütlacın kıvamı fırına gireceği için biraz sulu kalmalıdır. Eğer çok koyu olduysa, bir miktar su ekleyebilirsiniz. Şekeri ilave ettikten sonra vanilyayı ekleyin ve ocaktan alın. Fırın kabının içerisine bir miktar su koyun. Daha sonra güveç kaplarına ocaktan aldığınız sütlacı doldurarak tepsiye dizin. Bu işlemi tamamladıktan sonra, daha önceden ısıtılmış 200-250 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Piştikten sonra sütlaçları belli bir süre soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra üzerini ceviz veya kuru üzüm ile süsleyerek servis yapabilirsiniz. Ekstra Bilgiler Atom sütlaç yapımında kullanılan pirinç türü de önemlidir. Baldo pirinç kullanımı, kıvamın daha iyi tutturulmasını sağlar. Ayrıca, sütlaç yapımında doğal vanilya kullanmak, tatlıya ekstra bir aroma katacaktır. Sütlacın kıvamını ayarlarken dikkatli olun; çünkü fırında pişirme sırasında sütlaç biraz daha koyulaşacaktır. Sütlacın üzerinin daha güzel kızarmasını istiyorsanız, pişirme sırasında fırının sadece üst kısmını çalıştırabilirsiniz. Afiyet olsun. |
.jpg "Tarçınlı Sütlaç Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sütlaç Süsleme Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sütlaç Tarifi ve Malzemeleri")
Gülrana
21 Temmuz 2024 PazarPirinçlerin suyu çekmesi ne kadar süre alıyor? Bu aşamada pirinçler tam olarak pişmiş mi olmalı yoksa biraz diri mi kalmalı? Ayrıca, vanilyayı ekledikten sonra ocaktan alırken sütün sıcaklığı önemli mi? Fırına koyarken kapların içerisine su koymak neden gerekli?
Cevap yazAdmin
21 Temmuz 2024 PazarMerhaba Gülrana,
Pirinçlerin suyu çekmesi genellikle 10-15 dakika sürer, ancak bu süre pirinç türüne ve ocak üzerindeki ateşin şiddetine göre değişebilir. Bu aşamada pirinçlerin tam olarak pişmiş olması, ancak hafif diri kalması daha iyidir; çünkü fırında pişirme işlemi devam edecektir.
Vanilyayı ekledikten sonra sütün sıcaklığı önemlidir. Sütü kaynamaya yakın bir sıcaklıkta eklemek, sütlaçının daha iyi bir kıvam almasını sağlar. Fırına koyarken kapların içerisine su koymak ise, sütlaçın daha eşit pişmesini ve ±sının daha dengeli dağılmasını sağlar. Bu yönteme "benmari usulü" denir ve yiyeceğin üzerinin kurumasını engeller.
Sevgiler,