Şekersiz sütlaç, özellikle tatlı krizlerine çözüm arayanlar ve şeker hastaları için ideal bir tatlıdır. Hem pratik hem de sağlıklı bu tatlı, doğal meyve şekerleri ile tatlandırılarak yapılır ve böylece toz şeker kullanılmadan doğal bir aroma elde edilir. Uzak Doğu ülkelerinde sağlık için sıklıkla tercih edilen şekersiz sütlaç, ülkemizde de giderek popüler hale gelmektedir. Türkiye’de genellikle soğuk tüketilen sütlaç, dinlendikçe daha yoğun bir aroma kazanır. Bu nedenle, özellikle çocuklarınız ve şeker hastası yakınlarınız için hazırlayarak onlara sağlıklı ve lezzetli bir tatlı sunabilirsiniz. Şekersiz Sütlaç Malzemeleri
Şekersiz Sütlaç Nasıl Yapılır? Öncelikle, kuru kayısıları küçük küpler halinde doğrayın ve kuş üzümü ile birlikte bir su bardağı normal musluk suyunda bekletin. Bu karışımı kaynatmayın; aksi takdirde şekeri ve aroması kaybolur. Daha sonra, kırık pirinci yıkayıp süzün ve bir çay bardağı su ile geniş bir kaba alarak haşlayın. Pirinç suyunu çekmeye başladığında, azar azar süt ekleyerek karıştırmaya devam edin. Karıştırmak önemlidir; aksi takdirde sütlaç topaklanabilir. Ardından, kayısı ve kuş üzümünü süzerek karışıma ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Sütlaç kıvam almaya başladığında, tatlandırmak için bir paket vanilya veya çeyrek limon kabuğu rendesi ekleyin. Bu malzemeleri eklerken ocağın altının kapalı olmasına dikkat edin; aksi takdirde sütlaç ağırlaşır ve acı bir tat oluşur. Hazırladığınız sütlacı kaselere paylaştırın ve oda sıcaklığında soğumasını bekleyin. Üzerine iri kıyılmış fındık, ceviz veya fıstık kırığı ekleyerek buzdolabında yaklaşık bir saat dinlendirin. Sonrasında sevdiklerinize servis edebilirsiniz. Afiyet olsun! |
Gülrana
24 Temmuz 2024 ÇarşambaŞekersiz sütlaç yaparken kuş üzümü ve kuru kayısıyı kaynatmamak gerektiğini bilmiyordum, aksi takdirde aroması ve şekeri kaybolur mu? Ayrıca sütü azar azar ekleyip sürekli karıştırmanın topaklanmayı önlediğini ve vanilya veya limon kabuğu rendesi eklerken ocağın altının kapalı olması gerektiğini nereden öğrendiniz?
Cevap yazAdmin
24 Temmuz 2024 ÇarşambaMerhaba Gülrana,
Evet, doğru duymuşsun. Kuş üzümü ve kuru kayısı gibi kuru meyveleri kaynatmamak, onların doğal aromasını ve içerdiği şekeri korumak açısından önemli. Bu tür meyveleri tatlılarına eklerken, genellikle en son aşamada veya pişirme işlemi tamamlandıktan sonra eklemek en iyisi olur.
Sütlaç yaparken sütü azar azar ekleyip sürekli karıştırmak gerçekten topaklanmayı önler ve kıvamın daha pürüzsüz olmasını sağlar. Bu teknik, pirinç tanelerinin birbirine yapışmasını ve sütlacı topaklanmasını engeller.
Vanilya veya limon kabuğu rendesi eklerken ocağın altını kapalı tutmak ise, bu aromaların yoğunluğunu korumak ve sütlacın tadını dengelemek için iyi bir yöntemdir. Bu tür incelikleri genellikle deneyimle veya lezzet sırlarını paylaşan tariflerden öğreniriz. Umarım bu bilgiler işine yarar!
Sevgiler,
[Senin adın]