Kolay Sütlaç Tarifi

Sütlaca başlamadan önce bir hatırlatma yapmak istiyorum. Kolay sütlacın diğer sütlaçlardan ayıran en belirgin özelliği kıvamının biraz çorba gibi olması ve içine iki su bardağına yakın su girmesi çünkü pirinçler suda haşlandıktan sonra suyu süzülmez. Oysaki diğer sütlaçların içine bu kadar su koyulmaz ya da hiç koyulmaz. Bu ayrıntılara dikkat ettikten sonra sütlaca başlayalım. Pirinçleri yıkayıp süzdükten sonra iki buçuk su bardağı suyun içinde hafif diri kalacak şekilde haşlayın. Haşlanan pirincin içinde yaklaşık olarak iki su bardağı su kalacaktır. Daha sonra üzerine yavaş yavaş bir litre sütü ekleyin. Koyu bir kıvam alana kadar pişirmeye devam edin. Sütlacı arada sık sık karıştırmayı unutmayın ki topak topak olmasın. Sütlaç kıvama gelince içine bir buçuk çay bardağı toz şekeri serpin. Tadı biraz şekersiz olabilir size göre bu nedenle tadına bakarak şekerini kendinize göre ayarlayabilirsiniz.

Kıvama gelince arzu ederseniz bir paket şekerli vanilya ekleyin. Vanilya sevenler için sütlaca vanilya aromasını katacaktır. Ancak ben limon kabuğu rendesini daha çok yakıştırıyorum. Ocağın altını kapattıktan sonra, yarım limon kabuğu rendeleyip içine atıyorum. Çok daha güzel yakışıyor sütlaca ancak ocağın altını kapatmayı unutmayın çünkü, limon kabukları kaynarsa acı ve ağır bir tadı verir. Bu da sütlaç da istediğimiz tadı almamıza engel olur. Daha sonra 10 dakika kadar dinlendirdikten sonra kaselere doldurun. Arzu ederseniz üzerine fındık fıstık serpip servis edebilirsiniz ancak dolapta bir saat bekletip öyle servis etmeniz sütlacın kıvamına gelmesini daha çok sağlayacaktır.

Afiyet Olsun.