Sütlaç Hakkında Bilgi Sütlaç, Osmanlı mutfağının vazgeçilmez tatlılarından biridir ve ismi "sütlü aş" kelimesinden türemiştir. Rumeli'den gelen bu lezzet, pirinç, süt ve şeker gibi basit malzemelerle hazırlanır. Sütlaç, özellikle üzerine serpilen tarçın ile daha da lezzetli hale gelir. Türk mutfağında çok sevilen bu tatlı, hafif ve besleyici oluşuyla da tercih edilir. 6 Kişilik Sütlaç Malzemeleri
6 Kişilik Sütlaç Nasıl Yapılır? Pirinçlerin Hazırlanması Pirinçleri iyice yıkayın ve tencereye boşaltın. Üzerine 1 litre su ekleyip ocağın altını açın. Pirinçler suyu çekene kadar pişirin. Sütün Eklenmesi Pirinçler suyu çektikten sonra 1 litre sütü ekleyin ve kaynayana kadar pişirin. Pirinç Ununun Hazırlanması Pirinç ununu 1 su bardağı soğuk su ile iyice karıştırarak ezin. Kaynayan sütten 2 kepçe alıp bu karışıma ekleyin ve iyice karıştırdıktan sonra tencereye ilave edin. Bu aşamada sütlacı 10 dakika daha kaynatın. Şekerin Eklenmesi ve Final 10 dakika sonra 2 su bardağı toz şekeri ekleyin ve karıştırın. Sütlacı iki defa taşacak şekilde kaynattıktan sonra ocaktan alın. Altı kişilik sütlaç kaselerine paylaştırın. Servis ve Sunum Sütlaç soğuduktan sonra buzdolabına koyabilir veya oda sıcaklığında tutabilirsiniz. Üzerine tarçın serperek servis edebilirsiniz. Tarçın, sütlacınıza ekstra bir lezzet katacaktır. Ekstra Bilgiler ve İpuçları Sütlaç yaparken en sık karşılaşılan hatalardan biri, pirincin suyu tam çekmeden sütü eklemektir. Bu, sütlacın kıvamını olumsuz etkiler. Ayrıca, pirinç suyu çektikten sonra fazla pişirilmemelidir. Pirincin kıvamı, sütlaca tat veren en önemli unsurdur. Bu yüzden kaynama sürelerine dikkat ederek sütlacı hazırlarsanız, mükemmel sonuçlar elde edersiniz. 6 kişilik sütlaç tarifini harfiyen uyguladığınızda, herkesin beğenerek tüketeceği ve tam kıvamında bir sütlaç yapmış olacaksınız. Afiyet olsun! |
.jpg "Sütlaç Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sütlaç Süsleme Tarifi ve Malzemeleri")
Oktuğ
21 Temmuz 2024 PazarPirinç ununu soğuk su ile karıştırırken topaklanma olmaması için nasıl bir yöntem önerirsiniz? Ayrıca, sütlaç yaparken pirincin suyu tam çekip çekmediğini nasıl anlayabilirim?
Cevap yazAdmin
21 Temmuz 2024 PazarMerhaba Oktuğ,
Pirinç ununu soğuk su ile karıştırırken topaklanma olmaması için öncelikle pirinç ununu azar azar suya eklemeni ve bu sırada sürekli karıştırmanı öneririm. Ayrıca, karıştırma işlemi sırasında bir çırpıcı kullanmak da topaklanmayı önleyebilir. Çırpıcı, pirinç ununun su ile daha homojen bir şekilde karışmasını sağlar.
Sütlaç yaparken pirincin suyu tam çekip çekmediğini anlamak için, pirinç tanelerinin şişip yumuşaması ve suyun büyük bir kısmının emilmiş olması gerekir. Pirinç taneleri şeffaf bir görünüm kazandığında ve yumuşak bir kıvama geldiğinde suyunu tam çekmiş demektir. Ayrıca, tencerenin dibinde çok fazla su kalmaması ve karışımın yoğunlaşması da pirincin suyu çektiğinin göstergelerindendir.
Afiyet olsun!