Sütlaç, özellikle kalabalık misafirler için ideal bir tatlıdır. Hem yapımı kolaydır hem de hafif ve mideyi rahatsız etmeyen bir tat sunar. Uzak Doğu ülkelerinde sıcak olarak tüketilen sütlaç, ülkemizde genellikle soğuk olarak servis edilir. Soğuk tüketilmesi, sütlacın kıvamını almasını ve daha yoğun bir tat vermesini sağlar. 10 Kişilik Sütlaç Tarifi Malzemeleri
NOT:Kıvama gelmezse, bir yemek kaşığı mısır nişastasını bir çay bardağı sıcak su içinde eritip süte ekleyin. Yavaş yavaş döküp sürekli karıştırın, aksi halde topaklanır.10 Kişilik Sütlaç Tarifi Nasıl Yapılır?Pirinç HazırlığıÖncelikle, 3 çay bardağı kırık pirinci iyice yıkayıp süzün. Geniş bir tencerede 4 çay bardağı su ile haşlayın. Kaynayana kadar yüksek ateşte pişirin ve topaklanmaması için sürekli karıştırın. Haşlanan pirinçleri süzüp bekletin. Sütlaç Yapımı4 litre doğal inek sütünü derin bir tencereye alın ve kaynatın. Kaynayan sütün içine haşlanmış kırık pirinçleri ekleyin. Sürekli karıştırarak kıvama gelene kadar pişirin. Eğer kıvamı yoğunlaşmazsa, bir yemek kaşığı mısır nişastasını bir çay bardağı sıcak su içinde eritip yavaş yavaş sütlaca ekleyin ve hızlıca karıştırın. Şeker ve Aroma EkleyinKıvama gelen sütlacın içine azar azar 3 su bardağı toz şekeri ekleyin ve karıştırın. Birden dökmemeye dikkat edin, aksi halde sütlaç şerbetlenir. Şeker eridikten sonra, arzu edenler 1 paket şekerli vanilin ekleyebilir. Ocağın altını kapattıktan sonra, bir adet limon kabuğunu sütlacın üzerine rendeleyin ve karıştırın. Ocağın altı açıkkense limon kabuğu acılaşabilir ve sütlaca ağır bir tat verebilir. Alternatif olarak portakal kabuğu rendesi de kullanabilirsiniz. Sunum ve ServisTarif, tam olarak 10 kişiliktir. Sütlacı 10 adet servis kasesine doldurun ve oda sıcaklığında bekletin. Daha sonra üzerine arzu ettiğiniz, iri kıyılmış fındık kırığı, ceviz kırığı veya fıstık kırığı ekleyin. Buzdolabında yaklaşık bir saat beklettikten sonra servis edebilirsiniz. Bekleme süresi daha uzun olursa sütlacın yoğunluğu artar ve daha lezzetli olur. Şimdiden Afiyet Olsun. |
.jpg "Sütlaç Süsleme Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Tarçınlı Sütlaç Tarifi ve Malzemeleri")
Sütlaç yaparken yoğunluğunu artırmak için mısır nişastası kullanmanın en yaygın yöntem olduğunu biliyorum, ancak başka alternatifler denemek de mümkün. Örneğin, pirinç miktarını artırarak ya da daha az su kullanarak kıvamı artırmayı deneyebilirsin. Ayrıca, sütün kaynaması sırasında sürekli karıştırmak da kıvamı etkileyebilir. Şekerli vanilin eklemeden de yapma şansın var, bu tamamen damak zevkine bağlı. Eğer doğal bir lezzet arıyorsan, vanilin yerine limon kabuğu rendesi kullanarak farklı bir aroma elde edebilirsin. Sonuçta, sütlaç yapımında kişisel tercihler önemli; bu nedenle, denemekten çekinme!
Cevap yazMerhaba Vehhâb,
Sütlaç yaparken yoğunluğu artırmak için önerdiğin yöntemler gerçekten de oldukça faydalı. Mısır nişastası dışında alternatifler denemek, her aşamada farklı tatlar ve kıvamlar elde etmemizi sağlıyor.
Pirinç Miktarını Artırma konusunda kesinlikle haklısın; pirinç miktarını artırarak hem kıvamı hem de besin değerini yükseltebilirsin. Ayrıca, Su Miktarını Azaltma yöntemi de kıvam üzerinde etkili bir yöntem. Sütün kaynaması sırasında sürekli karıştırmak, sütlaçta istenilen pürüzsüzlük ve kıvamı sağlamak açısından önemli bir detay.
Aroma Seçenekleri açısından da limon kabuğu rendesi harika bir alternatif! Doğal ve ferah bir tat katması açısından kesinlikle denemeye değer. Vanilin yerine başka baharatlar da ekleyerek farklı aromalar elde edebilirsin. Kendi damak zevkine göre denemeler yapmak, mutfakta yaratıcılığını ortaya koymanın en güzel yollarından biri.
Sonuç olarak, sütlaç yaparken denemeler yapmaktan çekinmemek gerektiğini düşünüyorum. Her deneme yeni lezzetler keşfetmek için bir fırsat. Afiyet olsun!
Sütlacın yoğunluğunu artırmak için mısır nişastası kullanmak zorunda mıyım yoksa başka bir yöntem var mı? Ayrıca şekerli vanilin eklemeden de yapabilir miyim?
Cevap yazMedar,
Sütlaç Yoğunluğunu Artırmak için Alternatif Yöntemler
Sütlacın yoğunluğunu artırmak için mısır nişastası kullanmak oldukça yaygın bir yöntemdir, fakat başka alternatifler de mevcuttur. Mesela, pirinç ununu da kullanarak yoğunluk sağlayabilirsin. Pirinç unu, sütlacın kıvamını artırırken aynı zamanda ona hafif bir tat da katar. Ayrıca, sütü kısık ateşte daha uzun süre kaynatmak, suyun buharlaşmasını sağlayarak yoğunluğu artırır.
Şekerli Vanilin Kullanımı
Şekerli vanilin eklemeden de sütlaç yapabilirsin. Vanilin özütü veya doğal vanilya kullanarak lezzetini artırabilirsin. Eğer vanilya kullanmak istemiyorsan, sütlaçın kendine has kremsi tadı yeterli olabilir. Sonuç olarak, mısır nişastası kullanmak zorunda değilsin; alternatif yöntemlerle de istediğin kıvamı elde edebilirsin.
Afiyet olsun!