Cahide sultan'ın sütlaç tarifi nasıl yapılır?

Sütlaç, Türk mutfağının geleneksel tatlılarından biri olup, özellikle Osmanlı döneminden günümüze kadar ulaşan bir lezzettir. Bu yazıda, özellikle Cahide Sultan'a ait sütlaç tarifinin nasıl yapıldığını detaylı bir şekilde ele alacağız.

Sütlaç, pirinç, süt ve şekerin birleşimi ile yapılan bir tatlıdır. Osmanlı İmparatorluğu döneminde özellikle saray mutfağında çokça tercih edilen bir lezzet olmuştur. Cahide Sultan, bu tatlının en güzel örneklerinden birini sunmuş ve tarifini günümüze taşımıştır.

Sütlaç hazırlamak için gereken malzemeler:

• 1 su bardağı pirinç
• 4 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilin (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı nişasta (isteğe bağlı, kıvam için)
• Tarçın (servis için)

Sütlaç yapımında izlenmesi gereken adımlar:

• Öncelikle pirinçleri bir su bardağı su ile haşlayın. Pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirin.
• Haşlanan pirinçleri süzün ve bir tencereye alın.
• Üzerine 4 su bardağı sütü ekleyin ve karıştırarak kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra şeker ve vanilini ekleyin. İsteğe bağlı olarak nişasta ekleyerek karıştırabilirsiniz.
• Karışım koyulaşana kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin.
• Pişen sütlaçı, kaselere dökün ve soğumaya bırakın.
• Servis yapmadan önce üzerine tarçın serpiştirerek süsleyin.

Sütlaç, genellikle soğuk olarak servis edilir. Ayrıca üzerine fındık, ceviz veya hindistan cevizi ile süslenerek daha lezzetli hale getirilebilir. Özellikle yaz aylarında ferahlatıcı bir tatlı alternatifi olarak tercih edilmektedir.

Cahide Sultan'ın sütlaç tarifi, geleneksel Türk mutfağının önemli bir parçasıdır. Bu tarif, hem lezzeti hem de yapımının kolaylığı ile evlerde sıkça tercih edilmektedir. Sütlaç, özellikle aile yemeklerinde, özel günlerde ve misafirlere ikram edilecek tatlılar arasında yer alır.