Hamsiköy sütlaç nasıl yapılır, tarifini paylaşır mısınız?

Karadeniz'in yemyeşil yaylalarından gelen bu özgün tat, geleneksel sütlaçtan farklı karakteriyle dikkat çekiyor. Hamsiköy'ün doğal sütleri ve nesilden nesile aktarılan pişirme teknikleriyle hazırlanan bu özel tatlı, kendine has koyu kıvamı ve zengin aromasıyla Anadolu'nun lezzet hazinelerinden biri.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Hamsiköy Sütlacı Nedir?

Hamsiköy, Trabzon'un Maçka ilçesine bağlı yaylalarıyla ünlü bir köydür. Bu yöreye özgü sütlaç, geleneksel Türk sütlacından farklı olarak daha koyu kıvamlı, yoğun lezzetli ve özel pişirme teknikleriyle hazırlanır. Yörenin temiz havasında yetişen hayvanların sütü ve doğal malzemelerle yapılan Hamsiköy sütlacı, meşhur bir tatlıdır.

Hamsiköy Sütlaç Tarifi (4-6 Kişilik)

Malzemeler:

1,5 litre tam yağlı süt
1 su bardağı pirinç
2 su bardağı toz şeker
1 su bardağı su
1 paket vanilya
1 çay bardağı pirinç unu (kıvam için)
1 tutam tuz

Yapılışı:

Pirinci yıkayıp 1 su bardağı su ile yumuşayana kadar haşlayın
Haşlanmış pirinçleri derin bir tencereye alın
Üzerine sütü ekleyip kaynamaya bırakın
Ara sıra karıştırarak pirinçler iyice ezilinceye kadar pişirin
Pirinç ununu bir miktar soğuk sütle ezin ve pürüzsüz hale getirin
Bu karışımı tencereye yavaşça ekleyerek topaklanmaması için sürekli karıştırın
Şekeri ve tuzu ekleyip karıştırmaya devam edin
Sütlaç koyulaşıp göz göz olana kadar pişirin
Son olarak vanilyayı ekleyip 2-3 dakika daha karıştırın
Sütlacı kaselere paylaştırın ve oda sıcaklığında soğutun
Bu aşamada üzeri kaymak bağlayacaktır
Servis yapmadan önce buzdolabında iyice soğutun

Püf Noktaları:

Gerçek Hamsiköy sütlacı için mümkünse yöresel süt kullanın
Pirinci iyice ezilinceye kadar pişirmek önemli
Sürekli karıştırarak pişirin, dibinin tutmamasına dikkat edin
Sütlacın kıvamının koyu olmasına özen gösterin
Soğuduktan sonra buzdolabında en az 4-5 saat bekletin

Servis Önerisi:

Hamsiköy sütlacı geleneksel olarak sade şekilde servis edilir. İsteğe bağlı olarak üzerine tarçın serpebilir veya ceviz içi ekleyebilirsiniz. Soğuk olarak tüketilmesi tavsiye edilir.

Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap