1 kilo sütten fırında ne kadar sütlaç yapabilirim?

Sütlacın lezzetli dokusunu ve kremalı kıvamını yakalamak, malzeme oranlarını doğru ayarlamaktan geçer. Pirinçle sütün uyumu, pişirme sürecindeki buharlaşma ve sonunda elde edilen porsiyon miktarı, hem pratik hem de geleneksel tarifin sırlarından biridir.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Sütlaç Yapımında Süt Miktarı ve Verim Hesaplama

1 kilogram (1 litre) sütten ortalama olarak 4-6 kişilik bir sütlaç elde edebilirsiniz. Bu miktar, kullanılan diğer malzemelere ve pişirme süresine bağlı olarak değişiklik gösterebilir. İşte detaylı açıklamalar:

Sütlaç Yapımında Malzeme Oranları

1 kg süt (yaklaşık 1 litre)
1 su bardağı pirinç (ortalama 150-180 gram)
1,5 - 2 su bardağı şeker (tercihe göre ayarlanabilir)
1 paket vanilya (isteğe bağlı)
2 yemek kaşığı nişasta (kıvam için)

Hacim ve Porsiyon Hesaplaması

Sütlaç pişerken sütün bir kısmı buharlaşır ve pirinç şişerek hacim kazanır. Genellikle:

1 litre süt + pirinç ve diğer malzemelerle birlikte yaklaşık 1,2 - 1,5 litre sütlaç elde edilir.
Standart sütlaç kaseleri 200-250 ml olduğundan, bu da 4-6 porsiyona denk gelir.

Fırında Sütlaç Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekenler

Sütlacı önce ocakta kıvam alana kadar pişirin, ardından fırında üzeri kızarana kadar kontrollü pişirin.
Fırın sıcaklığı 180-200°C olmalı ve sütlaç üzeri kızarana kadar (yaklaşık 15-20 dakika) pişirilmelidir.
Fırında pişirme sırasında çok fazla buharlaşma olmaz, bu nedenle ocakta pişirme aşamasında kıvamı iyi ayarlamak önemlidir.

Verimi Etkileyen Faktörler

Pirincin cinsi ve önceden ıslatılması
Pişirme süresi (uzun pişirme daha fazla buharlaşmaya neden olur)
Kullanılan tencerenin genişliği ve malzemesi
Kişisel tercihlere göre kıvam ayarı (daha koyu sütlaç daha az porsiyon demektir)

Pratik Öneri

4 kişilik bir aile için 1 kg süt ideal miktardır. Daha fazla kişiye yetecek sütlaç yapmak isterseniz süt miktarını orantılı olarak artırabilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap