Ramazan ayı, İslam dininde büyük bir öneme sahiptir ve Müslümanlar için oldukça özel bir zaman dilimidir. Oruç tutmak, İslam dininin beş şartından biri olup, bu ayda iftar ve sahur sofraları etrafında aile ve arkadaşlarla bir araya gelinir. Bu ayda zengin ve fakir arasındaki empati artar, dayanışma ve yardımlaşma duyguları pekişir. Ramazan ayının en sevilen tatlılarından biri de hiç şüphesiz güllaçtır. İftarın ardından çayın yanında mutlaka güllaç ikram edilir. Şimdi sizlere, geleneksel ve lezzetli bir güllaç tarifi sunuyorum. Şimdiden kolay gelsin.

Güllaç, Osmanlı mutfağından günümüze kadar ulaşan ve özellikle Ramazan aylarında misafirlere ikram edilen bir tatlıdır. Güllaç yapımı oldukça basittir ve birkaç adımda hazırlanabilir.

İlk olarak, süt ve şekeri bir tencereye koyun ve şeker tamamen eriyene kadar sütü ısıtın. Ancak, sütü çok sıcak yapmamaya dikkat edin çünkü aşırı sıcak süt, güllaç yapraklarının hamurlaşmasına neden olabilir. Süt el yakmayacak bir sıcaklığa geldiğinde, güllaç yapraklarını bir tepsiye dizmeye başlayın. Güllaç yapraklarının parlak kısmı üste gelecek şekilde yerleştirin ve üzerine iki kepçe süt ve şeker karışımından dökün. Bu işlemi 5 yaprak için tekrarlayın. Beşinci yaprağı yerleştirdikten sonra üzerine süt karışımını dökün ve çekilmiş cevizi serpiştirin. Kalan 5 güllaç yaprağını da aynı şekilde süt ile ıslatarak dizin. Bir bardak süt karışımını ayırıp içerisine 2 yemek kaşığı gül suyu ekleyin ve güllacın üzerine dökün. Güllaç, buzdolabında 2-3 saat dinlendirilmelidir. Servis yaparken nar taneleri, file fıstık ve ceviz ile süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun.