80 kişilik sütlaç tarifi nasıl hazırlanır?

Sütlaç, Türk mutfağının geleneksel tatlılarından biridir ve özellikle özel günlerde ve davetlerde sıkça tercih edilmektedir. Bu yazıda, 80 kişilik sütlaç tarifi detaylı bir şekilde ele alınacaktır. Gerekli malzemeler, yapılış aşamaları ve ipuçlarıyla birlikte sütlaç hazırlama süreci anlatılacaktır.

80 kişilik sütlaç tarifi için aşağıdaki malzemeler temin edilmelidir:

• 5 litre süt
• 2 su bardağı pirinç
• 4 su bardağı su
• 6 su bardağı toz şeker
• 2 çay kaşığı vanilya ekstresi veya 1 paket vanilin
• 1 su bardağı gül suyu (isteğe bağlı)
• Tarçın (servis için)
• Göz kararı tuz

Sütlaçın temel malzemelerinden biri olan pirinç, öncelikle iyi bir şekilde yıkanmalıdır. Pirinçlerin nişastasının azalması, sütlaçın daha pürüzsüz bir kıvam almasını sağlar. Pirinçleri yıkadıktan sonra, bir tencereye alıp üzerine 4 su bardağı su ekleyin. Pirinçleri yumuşayana kadar haşlayın ve suyunu süzün.

Haşlanmış pirinçleri geniş bir tencereye alın. Üzerine 5 litre sütü ekleyin. Orta ateşte karıştırarak kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve pirinçlerin sütü çekmesini sağlayacak şekilde yaklaşık 30 dakika kadar pişirin. Bu aşamada, karıştırmayı ihmal etmeyin; aksi takdirde sütlaç dibine tutabilir.

Sütlaç piştikten sonra, 6 su bardağı toz şekeri ekleyin. Şekerin tamamen erimesini sağlamak için karıştırmaya devam edin. Ardından, vanilya ekstresini veya vanilini ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatmaya devam edin. Eğer gül suyu kullanıyorsanız, bu aşamada ekleyebilirsiniz.

Sütlaç, istediğiniz kıvama gelene kadar pişirilmelidir. Sütlaçın koyulaşması için, pişirme süresini uzatabilirsiniz. Kıvamı istediğiniz gibi olduğunda, ocaktan alın ve kaselere dökün. Sütlaç soğuduktan sonra üzerine tarçın serpebilirsiniz.

Sütlaç genellikle soğuk servis edilir. Farklı sunumlar için;

• Üzerine fındık veya ceviz serpmek
• Üzerine rendelenmiş hindistan cevizi eklemek
• Çilek veya başka meyvelerle süslemek

80 kişilik sütlaç tarifi, malzeme ve pişirme süresi açısından biraz zaman alıcı görünse de, özel günlerde misafirlere sunulabilecek enfes bir tatlıdır. Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan sütlaç, tatlı severler için her zaman çok özel bir yer tutmaktadır. Bu tarifi uygulayarak, misafirlerinizi mutlu edebilir ve güzel anılar biriktirebilirsiniz.