Yumurta sarılı sütlaç nasıl yapılır, tarifini öğrenebilir miyim?

Yumurta sarılı sütlaç, Türk mutfağının geleneksel tatlılarından biridir. Özellikle özel günlerde ve bayramlarda sıklıkla tercih edilen bu tatlı, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenektir. Yumurta sarısı, sütlaçın krema kıvamını artırırken, zengin bir tat katmaktadır. Bu makalede, yumurta sarılı sütlaçın yapılışı, gerekli malzemeler ve pişirme aşamaları detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

Yumurta sarılı sütlaç yapmak için gereken malzemeler aşağıdaki gibidir:

• 1 su bardağı pirinç
• 4 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı vanilin
• 2 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı nişasta (isteğe bağlı)
• Tarçın (üzeri için)

Sütlaçın temel malzemesi olan pirinçlerin iyi bir şekilde hazırlanması gerekmektedir. Pirinçler, öncelikle bol su ile yıkanmalı ve nişastasının bir kısmı akıtılmalıdır. Bu işlem, sütlaçın daha akışkan olmasını sağlayacaktır. Ardından, yıkanan pirinçler 1 su bardağı su ile tencereye konulmalı ve pirinçler yumuşayana kadar pişirilmelidir.

Pirinci pişirdikten sonra, üzerine 4 su bardağı süt ve 1 su bardağı toz şeker eklenmelidir. Karışım, kısık ateşte kaynamaya bırakılmalıdır. Bu aşamada, karışımın sürekli karıştırılması, sütün dibinin tutmaması için önemlidir.

Sütlaç kaynamaya başladıktan sonra, 2 adet yumurta sarısı bir kasede çırpılmalı ve azar azar sıcak sütlaç karışımından eklenerek ılıtılmalıdır. Bu işlem, yumurta sarılarının pişmesini önleyecek ve karışımın daha homojen olmasını sağlayacaktır. Daha sonra, yumurta sarısı karışımı tencereye eklenmeli ve sürekli karıştırarak birkaç dakika daha pişirilmelidir.

Eğer daha yoğun bir kıvam isteniyorsa, 1 yemek kaşığı nişasta, bir miktar sütle açılarak karışıma eklenebilir. Nişasta eklendikten sonra, sütlaç birkaç dakika daha pişirilmelidir. Sütlaç, ocaktan alındıktan sonra, kaselere dökülmeli ve soğuması için bekletilmelidir. Servis yaparken üzerine tarçın serpilerek sunulabilir.

Yumurta sarılı sütlaç, besleyici özelliği sayesinde özellikle çocuklar ve yaşlılar için önerilen bir tatlıdır. Ayrıca, sütlaçın kıvamı ve tatlılığı, kişisel tercihlere göre ayarlanabilir. Örneğin, daha az şeker kullanarak diyet yapanlar için uygun hale getirilebilir. Yumurta sarısı, sütlaçın besin değerini artırırken, sütle birleştiğinde harika bir lezzet oluşturur.

Sonuç olarak, yumurta sarılı sütlaç, hem yapımı kolay hem de lezzetli bir tatlıdır. Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan bu tatlı, özel günlerde sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz harika bir alternatif sunmaktadır.