Sütlaç, özellikle bayramlar ve özel günlerin vazgeçilmez tatlısıdır. Sütlacın olmadığı bir bayram neredeyse düşünülemez. Uzak Doğu'da sütlaç, bayram şenliklerinin baş tacıdır ve genellikle sıcak ikram edilir. Ancak ülkemizde, sıcak bir iklim hakim olduğundan sütlaç soğuk olarak tüketilir. Oda sıcaklığında soğuyan ve buzdolabında bir saat dinlenen sütlacın tadına doyum olmaz. Hem pratik hem de kolayca hazırlanan bu tarifle, her evde bulunan malzemelerle sütlaç yapabilirsiniz. Siz de sevdiklerinizle bu lezzeti paylaşmak için geç kalmayın. En Kolay Sütlaç Tarifini mutlaka deneyin; pişman olmayacaksınız.

Öncelikle, kırık pirinçleri suyun altında iyice yıkayıp süzün ve geniş bir tencereye alın. Üzerine 1 su bardağı su ekleyerek yüksek ateşte kaynayana kadar pişirin. Suyunu çeken pirinçlerin üzerine azar azar süt ekleyerek karıştırın. Sürekli karıştırmak, sütlacın topaklanmasını önleyecektir. Daha sonra kaynamaya bırakın ve ara sıra karıştırarak pişirmeye devam edin.

Ayrı bir kapta, 1 çay bardağı sıcak suyun içinde 1 yemek kaşığı mısır nişastasını iyice eritin. Bu karışımı yavaşça ve azar azar kaynayan süte ekleyerek sürekli karıştırın. Mısır nişastasını düzgünce karıştırmak, sütlacın topaklanmasını önler ve kıvamını düzgün hale getirir. Sütlacınız koyulaşıp kıvama geldiğinde, 1 su bardağı toz şekeri azar azar ekleyerek karıştırın. Şekerin birden eklenmesi, sütlacın şerbet gibi olmasına neden olabilir. Son olarak, bir paket vanilin ekleyip karıştırın veya ocağın altını kapattıktan sonra yarım limon kabuğu rendesi ekleyerek aroma katabilirsiniz.

Pişmiş olan sütlacı, sunum yapacağınız şık servis kaselerine doldurarak oda sıcaklığında soğuyana kadar bekletin. Daha sonra arzu ettiğiniz fındık kırığı, ceviz kırığı veya fıstık kırığını sütlacın üzerine serperek buzdolabında en az bir saat bekletin. Ben daha uzun bekletiyorum; ne kadar beklerse kıvamı o kadar toparlanıyor. Daha sonra buzdolabından çıkarıp birkaç dakika oda sıcaklığında bekletip servis edin. Şimdiden afiyet olsun.

Sütlaç yapımında dikkat edilmesi gereken en önemli noktalardan biri, sürekli karıştırmaktır. Bu, sütlacın topaklanmasını ve yanmasını önler. Ayrıca, sütlacın kıvamını kontrol etmek için ara ara tencerenin kenarlarını ve altını kontrol etmek faydalı olacaktır. Sütlacın daha lezzetli ve kıvamlı olması için, mümkünse tam yağlı süt kullanmanız önerilir. Tatlandırıcı olarak toz şeker yerine bal veya pekmez kullanarak farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Sütlacınızı daha da zenginleştirmek isterseniz, içine biraz Hindistan cevizi veya kakao ekleyebilirsiniz.