Üstü kızarmış sütlaç nasıl yapılır?

Sütlaç, Türk mutfağının vazgeçilmez tatlılarından biridir. Özellikle üst kısmının kızartılması, ona farklı bir lezzet ve görünüm kazandırır. Bu makalede, üstü kızarmış sütlaç yapımına dair detaylı bir tarif sunulacaktır.

Sütlaç hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 1 litre süt
• 1 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilin
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı nişasta (isteğe bağlı)
• Kızartmak için tarçın (isteğe bağlı)

Sütlaç yapımında kullanılacak pirinçlerin öncelikle yıkanması gerekir. Pirinçleri, nişastasının azalması ve daha iyi bir kıvam elde etmek için soğuk su altında iyice durulamak önemlidir.

• Pirinçleri bir tencereye alın ve üzerine 2 su bardağı su ekleyin.
• Pirinçler yumuşayana kadar haşlayın.

Pirinçler haşlandıktan sonra sütlaçın ana karışımının hazırlanmasına geçilir:

• Haşlanmış pirinçleri süzün ve tencereye alın.
• Üzerine 1 litre sütü ekleyin.
• Karışımı orta ateşte kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra toz şekeri ve tuzu ekleyin, karıştırarak 10-15 dakika pişirin.
• İsteğe bağlı olarak, karışımın daha yoğun olması için 2 yemek kaşığı nişastayı az miktarda sütle açıp ekleyebilirsiniz.

Sütlaçın kıvamı, pişirme süresine bağlı olarak değişebilir. Kıvamı istediğiniz gibi ayarladıktan sonra, vanilini ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin. Ardından ocaktan alarak, sütlaç karışımını kaselere dökün.

• Sütlaçları kaselere paylaştırın ve soğumaya bırakın.
• Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında en az 2 saat dinlendirmeniz önerilir.

Dinlenen sütlaçların üzerini kızartmak için:

• Dolaptan çıkardığınız sütlaçların üzerini düz bir şekilde tarçın veya şeker ile kaplayın.
• Fırını 220 dereceye ayarlayın ve önceden ısıtın.
• Sütlaçları fırına yerleştirin ve üzeri kızarana kadar 10-15 dakika pişirin. Dikkat edin, fazla kızarmaması için gözlemleyin.

Üstü kızarmış sütlaç, genellikle sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında dondurma veya taze meyvelerle sunum yaparak lezzetini artırabilirsiniz. Ayrıca, damak zevkinize göre üzerine fındık veya ceviz serpebilirsiniz.

• Sütlaç servisi sırasında üzerine çikolata sosu eklemeyi deneyebilirsiniz.
• Bir dilim limon ile süslenmiş sütlaç, görsel ve lezzet açısından zengin bir sunum sağlar.

Üstü kızarmış sütlaç, hem göz alıcı görünümü hem de damaklarda bıraktığı lezzet ile özel günlerde veya misafirlerinize sunabileceğiniz harika bir tatlıdır. Bu tarif ile kolayca kendi mutfaklarınızda bu lezzeti hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!