Hamsiköy sütlaç nasıl yapılır, tarifi nedir?

Trabzon'un Maçka ilçesine özgü bu geleneksel tatlı, yörenin doğal sütü ve özenle seçilmiş malzemelerle hazırlanıyor. Kremamsı kıvamı ve üzerindeki kızarmış tereyağı ile sütlü tatlı sevenler için benzersiz bir deneyim sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Hamsiköy Sütlacı Nedir?

Hamsiköy Sütlacı, Trabzon'un Maçka ilçesine bağlı Hamsiköy mahallesine özgü geleneksel bir sütlaç türüdür. Yörenin temiz havasında yetişen ineklerin sütü, doğal meralarda otlayan hayvanların sütünden elde edilen tereyağı ve yöreye has pirinçle yapılması nedeniyle eşsiz bir lezzete sahiptir. Kıvamı diğer sütlaçlara göre daha koyu ve kremamsıdır. Geleneksel odun ateşinde pişirilmesi ve üzerinin kızarmış tereyağı ile servis edilmesiyle ünlüdür.

Hamsiköy Sütlacı Tarifi (4-6 Kişilik)

Malzemeler:

1.5 litre tam yağlı taze süt
1 su bardağı pirinç
1.5 su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı tereyağı
1 çay bardağı su
1 paket vanilya (isteğe bağlı)

Yapılışı:

Pirinci yıkayıp 1 çay bardağı su ile yumuşayana kadar haşlayın
Sütü derin bir tencereye alıp kaynamaya bırakın
Haşlanmış pirinçleri süte ekleyin ve kısık ateşte 30-35 dakika pişirin
Ara ara karıştırarak pirinçlerin iyice ezilmesini sağlayın
Şekeri ilave edip 10 dakika daha pişirin
Tereyağını ayrı bir tavada kızdırın
Sütlacı kaselere paylaştırın
Üzerine kızdırılmış tereyağını gezdirin
Oda sıcaklığında soğuttuktan sonra buzdolabında 2-3 saat dinlendirin

Püf Noktaları:

Pirinçlerin iyice ezilmesi için uzun süre pişirmek önemlidir
Geleneksel lezzet için odun ateşinde pişirmeyi deneyebilirsiniz
Tereyağını çok kızdırmak üzerindeki kızarmış lezzeti için önemli
Sütlacı buzdolabında iyice soğutmak kıvamı için gereklidir

Servis Önerisi:

Hamsiköy Sütlacı genellikle üzerine tarçın serpilmeden, sadece kızarmış tereyağının lezzetiyle servis edilir. Soğuk olarak tüketilmesi tavsiye edilir. Yörede genellikle kahvaltılarda veya akşam yemeklerinden sonra tatlı olarak sunulur.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap